Понедельник, 18.06.2018, 01:16

Детский сад № 32 Василеостровского района

Меню сайта
...
...
...
...

Организация питания

Медицинский кабинет  Организация питания

 
 Организация питания в ГБДОУ № 32

Питание является одним из важнейших факторов, определяющим здоровье детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создаёт условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде.

В настоящее время Управлением Социального питания разработано примерное цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3 и от 3 до 7 лет, в которое включено большое число разнообразных блюд. В основе этого меню лежит принцип «щадящего» приготовления пищи (варка на пару, припускание, тушение, отваривание, запекание).

В рационе питания широко используются продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью, что позволяет скорректировать пищевую ценность по содержанию микроэлементов и сформировать у детей привычку к употреблению таких продуктов. Ассортимент блюд и кулинарных изделий, на основе которого сформировано примерное меню, включает в себя только те блюда и кулинарные изделия, которые по своим рецептурам и технологиям приготовления соответствуют научно обоснованным гигиеническим требованиям к питанию детей дошкольного возраста.

Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке. Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием в рабочем состоянии. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.

Контроль за организацией питания детей осуществляет Совет по питанию и медицинская служба. Ежедневно проводится контроль за закладкой продуктов питания в котёл, отслеживается организация питания в группах, сервировка столов, культура питания детей. Для детей с пищевой аллергией по медицинским показаниям в ДОУ организован аллергостол с описанием замены продуктов.

С 1 января 2015 года вопросами организации питания в ГБДОУ детском саду № 32 занимается АО «Фирма Флоридан».

ЗАКОН САНКТ-ПЕТЕРБУРГА О социальном питании в Санкт-Петербурге (с изменениями на 14 июня 2017 года)

Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 23.07.2009 № 873 «О мерах по реализации Закона Санкт-Петербурга «О социальном питании в Санкт-Петербурге» (с изменениями на 19 декабря 2017 года)

 

Меню ГБДОУ детского сада № 32

Положение о совете по питанию ГБДОУ д/с № 32

Положение о бракеражной комиссии ГБДОУ д/с № 32

 
 

Медицинский кабинет  Организация питания